L'AOC Pouilly-sur-Loire est une petite appellation qui ne compte plus aujourd'hui qu'une quarantaine d'hectares. Issu d'un assemblage de parcelles plus ou moins jeunes et plantées sur des sables, les vignes produisant ce vin sont situées sur la commune de Pouilly-sur-Loire et sont plantées exclusivement en cépage CHASSELAS.
Nature du sol
Terre sablo-limoneuse.
Cépage
CHASSELAS
Caractéristiques du vin
Le Pouilly-sur-Loire entre en scène avec les premiers rayons de soleil.
Vin d'apéritif par excellence, il est franc et rafraîchissant. Plus léger et discret que son grand-frère le Pouilly-Fumé, le Pouilly-sur-Loire est apprécié lors des occasions simples, il est le vin de la bonne humeur et du casse-croûte entre amis.
Tendre et léger il nous restitue les arômes du raisin de Chasselas frais et croquant. Sa robe est limpide voir transparente, illuminée de reflet légèrement vert. Son nez est minéral avec des nuances de pomme verte. En bouche on retrouve des arômes délicats de fleurs blanches.
Conservation
Reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité, il est principalement apprécié jeune. On peut néanmoins le conserver 2 à 3 ans en général.
Conseils du sommelier
Avec sa belle minéralité, il est l'allié parfait pour une friture de Loire, des moules à la crème, le fromage de chèvre frais, les buffets de crudités et viandes froides, les grillades et les poissons de rivière à la crème.
Une température de 8° à 12° lui est favorable.
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